Fraude alimentario

Pruebas de autenticidad y detección de fraude alimentario

Fraude Alimentario

Autenticidad de alimentos en la industria 

La autenticidad de los alimentos y la adulteración de los alimentos han sido durante mucho tiempo un tema de preocupación para los consumidores y productores. Los problemas de dilución, etiquetado incorrecto y sustitución parcial o total de ingredientes costosos no son prácticas infrecuentes y pueden causar daños sustanciales a las empresas involucradas.

El fraude alimentario es la sustitución, adición, manipulación o tergiversación deliberada e intencional de alimentos, ingredientes alimentarios o etiquetado incorrecto en los envases de alimentos para beneficio económico del vendedor. El fraude está cada vez más extendido y genera miles de millones en pérdidas económicas y daños a largo plazo en la reputación de la marca. También puede representar una grave amenaza para la salud pública.

Nuestras Soluciones 

  • Miel, sirope de agave, sirope de arce: detección de adición de azúcar u otros aditivos no declarados, etiquetado incorrecto, comprobación del origen geográfico

  • Arroz basmati:  cuantificación de la cantidad de basmati presente en el arroz

  • Cereales:  confirmación de la variedad; verificación de origen geográfico

  • Café, té, especias y extractos de hierbas: Diferenciación Arábica vs Robusta, Café vs achicoria, etc.; verificar fuentes naturales o sintéticas en té, café o bebidas que contengan guaraná; verificación de origen geográfico

  • Productos lácteos: confirmación del alimento principal utilizado (hierba o ensilado de maíz), detección de reconstitución, verificación de aromas (p. ej., fruta, vainilla); verificación de origen geográfico

  • Pescado:  confirmación de la especie y del origen (cultivo silvestre)

  • Sabores: comprobar si un sabor es natural de X (vainilla, anís, almendra amarga, canela, linalool, etc.), natural o sintético

  • Zumos de frutas y productos derivados : detección de adición de azúcar, agua, colorantes, aromas u otros aditivos no declarados, determinación del contenido de frutas; verificación de origen geográfico

  • Productos cárnicos: confirmación de ADN de especie animal, prueba de proteínas animales, verificación de ausencia, diferenciación de tipo.

  • Aceite de oliva: pruebas de calidad, detección de impurezas, pruebas de pureza, así como pruebas de contaminantes

  • Licores, cervezas: control del origen botánico del alcohol, detección de adición de agua, azúcares o aromas (según normativa vigente y/o ficha técnica)

  • Vinos, sidras: detección de chaptalización, azucarado, dilución o adición de glicerol, verificación del proceso utilizado en los productos espumosos, conformidad con el perfil isotópico; verificación de origen geográfico

¿Hay algún producto que no está en esta lista?

Contáctanos para conocer nuestra oferta completa.


Nuestras Soluciones

  • Escaneo de color artificial

  • Metales pesados

  • ​​Análisis isotópico

  • Perfil mineral

  • Perfil de oligosacáridos por cromatografía de gases capilar para detectar la adición de jarabe de inulina, azúcar invertido y adición de JMAF

  • Perfil de ácidos orgánicos

  • Patulina - Residuos de pesticidas - Flavonas polimetoxiladas para la adulteración del jugo de limón con zumo de lima - Huella de polifenoles y antocianinas - Perfil de azúcar

  • Especiación/identificación de peces

  • 4-hexilresorcinol       

  • Sulfitos y fosfatos añadidos  

  • Melamina y análogos

  • Polifosfatos

  • Residuos de conservantes

  • Pruebas PCR para ADN de una amplia variedad de especies animales, como bovinos, porcinos, equinos y muchos otros

  • Pruebas ELISA para proteínas animales, como especies de rumiantes (bovino, ovino, caprino)

  • Tiempos de respuesta rápidos, incluidos resultados urgentes el mismo día y al día siguiente

  • Expertos científicos para ayudar a responder sus preguntas y brindar soluciones.

  • Pruebas de calidad de la Comisión de Aceite de Oliva de California (OOCC) y el Consejo Oleícola Internacional (IOC), que incluyen humedad, impurezas insolubles, FFA, UV, extinción, DAG, PPP y sensorial.

  • Pruebas de pureza OOCC e IOC líderes que incluyen composición de esteroles, estigmastadienos, ceras, FAMES y FAEE, ECN42 y tocoferoles

  • Pruebas completas de contaminantes, incluidos pesticidas conocidos en uso, metales pesados, residuos de solventes, compuestos PAH y ftalatos.

  • Perfil de polifenoles LC-MSMS

  • Capacidad de almacenamiento especializado para el aceite de oliva


Óptimos tiempos de respuesta, pruebas acreditadas.

Experiencia técnica y Servicio al cliente 24/7.

 

Alérgenos en Alimentos