Fraude Alimentario
Autenticidad de alimentos en la industria
La autenticidad de los alimentos y la adulteración de los alimentos han sido durante mucho tiempo un tema de preocupación para los consumidores y productores. Los problemas de dilución, etiquetado incorrecto y sustitución parcial o total de ingredientes costosos no son prácticas infrecuentes y pueden causar daños sustanciales a las empresas involucradas.
El fraude alimentario es la sustitución, adición, manipulación o tergiversación deliberada e intencional de alimentos, ingredientes alimentarios o etiquetado incorrecto en los envases de alimentos para beneficio económico del vendedor. El fraude está cada vez más extendido y genera miles de millones en pérdidas económicas y daños a largo plazo en la reputación de la marca. También puede representar una grave amenaza para la salud pública.
Nuestras Soluciones
Miel, sirope de agave, sirope de arce: detección de adición de azúcar u otros aditivos no declarados, etiquetado incorrecto, comprobación del origen geográfico
Arroz basmati: cuantificación de la cantidad de basmati presente en el arroz
Cereales: confirmación de la variedad; verificación de origen geográfico
Café, té, especias y extractos de hierbas: Diferenciación Arábica vs Robusta, Café vs achicoria, etc.; verificar fuentes naturales o sintéticas en té, café o bebidas que contengan guaraná; verificación de origen geográfico
Productos lácteos: confirmación del alimento principal utilizado (hierba o ensilado de maíz), detección de reconstitución, verificación de aromas (p. ej., fruta, vainilla); verificación de origen geográfico
Pescado: confirmación de la especie y del origen (cultivo silvestre)
Sabores: comprobar si un sabor es natural de X (vainilla, anís, almendra amarga, canela, linalool, etc.), natural o sintético
Zumos de frutas y productos derivados : detección de adición de azúcar, agua, colorantes, aromas u otros aditivos no declarados, determinación del contenido de frutas; verificación de origen geográfico
Productos cárnicos: confirmación de ADN de especie animal, prueba de proteínas animales, verificación de ausencia, diferenciación de tipo.
Aceite de oliva: pruebas de calidad, detección de impurezas, pruebas de pureza, así como pruebas de contaminantes
Licores, cervezas: control del origen botánico del alcohol, detección de adición de agua, azúcares o aromas (según normativa vigente y/o ficha técnica)
Vinos, sidras: detección de chaptalización, azucarado, dilución o adición de glicerol, verificación del proceso utilizado en los productos espumosos, conformidad con el perfil isotópico; verificación de origen geográfico
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Nuestras Soluciones
Escaneo de color artificial
Metales pesados
Análisis isotópico
Perfil mineral
Perfil de oligosacáridos por cromatografía de gases capilar para detectar la adición de jarabe de inulina, azúcar invertido y adición de JMAF
Perfil de ácidos orgánicos
Patulina - Residuos de pesticidas - Flavonas polimetoxiladas para la adulteración del jugo de limón con zumo de lima - Huella de polifenoles y antocianinas - Perfil de azúcar
Especiación/identificación de peces
4-hexilresorcinol
Sulfitos y fosfatos añadidos
Melamina y análogos
Polifosfatos
Residuos de conservantes
Pruebas PCR para ADN de una amplia variedad de especies animales, como bovinos, porcinos, equinos y muchos otros
Pruebas ELISA para proteínas animales, como especies de rumiantes (bovino, ovino, caprino)
Tiempos de respuesta rápidos, incluidos resultados urgentes el mismo día y al día siguiente
Expertos científicos para ayudar a responder sus preguntas y brindar soluciones.
Pruebas de calidad de la Comisión de Aceite de Oliva de California (OOCC) y el Consejo Oleícola Internacional (IOC), que incluyen humedad, impurezas insolubles, FFA, UV, extinción, DAG, PPP y sensorial.
Pruebas de pureza OOCC e IOC líderes que incluyen composición de esteroles, estigmastadienos, ceras, FAMES y FAEE, ECN42 y tocoferoles
Pruebas completas de contaminantes, incluidos pesticidas conocidos en uso, metales pesados, residuos de solventes, compuestos PAH y ftalatos.
Perfil de polifenoles LC-MSMS
Capacidad de almacenamiento especializado para el aceite de oliva
Óptimos tiempos de respuesta, pruebas acreditadas.
Experiencia técnica y Servicio al cliente 24/7.